日本畜産史 | 法政大学出版局

オンデマンド版日本畜産史
食肉・乳酪篇　

A5判 / 430ページ / オンデマンド / 価格 7,150円 (消費税 650円)　

ISBN978-4-588-92029-5(4-588-92029-4) C1021　[2005年02月刊行]

明治維新までの一千年におよぶ肉食禁制の背景を解明し，南方系・土着の菜食文化と，北方系・新来の肉食文化の相克にもとづくわが国食文化の特異性を抉り出す。

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