サツマイモの遍歴
野生種から近代品種まで

四六判 / 376ページ / 上製 / 定価:4,000円 + 税 
ISBN978-4-588-30204-6(4-588-30204-3) C1061 [2006年08月 刊行]

内容紹介

その起源から育種・改良まで,サツマイモが辿った歩みを世界史的視野で見直し,食糧危機が予想される未来において人類の基本的栄養資源としての重要な役割を説く。