塩 | 法政大学出版局

ものと人間の文化史 7
塩

四六判 / 272ページ / 上製 / 価格 3,520円 (消費税 320円)　

ISBN978-4-588-20071-7(4-588-20071-2) C0320　[1973年05月刊行]

人類史に貴重な役割を果たしてきた塩をめぐって，発見から伝承・製造技術の発展過程にいたる総体を歴史的に描き出すとともに，その多彩な効用と味覚の秘密を解く。

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