鮎 | 法政大学出版局

ものと人間の文化史 56
鮎

四六判 / 296ページ / 上製 / 価格 3,300円 (消費税 300円)　

ISBN978-4-588-20561-3(4-588-20561-7) C0320　[1986年06月刊行]

清楚な姿態と独特な味覚によって，日本人の目と舌を魅了しつづけてきたアユ——その形態と分布，生態，漁法等を詳述し，古今のアユ料理や文芸にみるアユにおよぶ。

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