鮭・鱒　Ⅱ | 法政大学出版局

ものと人間の文化史 133-Ⅱ
鮭・鱒　Ⅱ

四六判 / 344ページ / 上製 / 価格 3,630円 (消費税 330円)　

ISBN978-4-588-21332-8(4-588-21332-6) C0320　[2006年04月刊行]

鮭漁をめぐる行事，鮭捕り衆の生活等を聞き取りによって再現し，人工孵化事業の発展とそれを担った先人たちの業績を明らかにするとともに，鮭・鱒の料理におよぶ。

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