食事の時間と回数、調理師と台所、調理法と献立、食卓の用意、食事の作法、断食の難行、宴席と余興など、聖書と教会の絶大な影響の下での13-15世紀西洋社会の食生活の実態を、祈祷書から勘定書にいたる綿密な文献渉猟を通して描き出す。

B.A.ヘニッシュ（ヘニッシュ ブリジット・アン）

（Bridget Ann Henisch）
1932年英国のウェイクフィールドに生まれる。ケンブリッジ大学、ロンドン大学に学ぶ。1956－62年レディング大学で中世および19世紀英文学を講じた後、物理学者で写真史家のハインツ・ヘニッシュ氏と結婚、1963年からはアメリカに移住し著作活動に専念している。本書のほかに主な著作として、Medieval Armchair Travels（1967）、The Photographic Experience（1988）などがある。

藤原　保明（フジワラ ヤスアキ）

1946年三重県伊賀市に生まれる。東京教育大学大学院修士課程修了。筑波大学大学院教授を経て、現在は、聖徳大学文学部教授、筑波大学名誉教授。文学博士。専攻：英語史。著書：『古英詩韻律研究』（溪水社）、『古英語の初歩』（英潮社）、『英語の語形成』（英潮社）、『言葉をさかのぼる』（開拓社）など。

※上記内容は本書刊行時のものです。

1　序論

2　食事の時間

3　断食と宴

4　調理師と台所

5　調理法と献立

6　食卓の用意

7　礼節は人を作る

8　余興━━意外な物と飾り物

　訳注
　訳者あとがき
　図版の典拠
　参考文献
　略記および慣用表現一覧
　原注
　索引